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最终的结果就是我们看到的

  所以怎样才能以最低的成本、最稳定的质量、还有最快的速度进行复制和扩张呢?其实要从品质控制、扩张成本还有复制速度这三方面来讨论,这条路其实是一条特别凶险的道路。

  优粮生活外卖2014年10月在北京上线。上线一年间,在没有任何融资的情况下,通过深耕产品体系、供应链、信息系统等非营销领域,使自身从一个单店成长为拥有40余家分店、每日近万单的外卖连锁品牌。

  上周阿里12.5亿美金入资饿了么的消息传来,巨头入场的号角再度吹响,不少人都预言说“饿了么是O2O领域最后的一块大肥肉,如此一来,O2O已是BAT囊中之物。”小编觉得这种看法还是过于简单,撇开大的O2O领域不说,单就说餐饮这一个领域,你只看到百度、饿了么、新美大的钞票在燃烧,却没有看到在餐饮这个产业链上,巨头们目前在争夺的标的其实也只是切中了其中的两个环节。

  蘑菇街CEO陈琪曾在一次分享中说,很多大公司背景的人,只是因为看到一两个feature,就觉得创业这事儿很简单。身为智能硬件创业者的某RC用户也曾私下对小编说过,“有些媒体文章写的很好,但是一看就没去过工厂。”当你想要开始创业时,不妨对产业链做一次像闫寒一样细致地拆解,之后就很容易看到,你眼中的痛点,在整个产业链中位于哪一环,它的价值几何,你以此切入这个产业切得能有多深。在闫寒看来,你切得越浅,你的壁垒就越难以建立,最后只剩下一个武器规模,换一种说法就叫烧钱。

  互联网思维经常会做的Free service,免费、贴单、做流量。这件事情碰到制造业的时候就是死路一条。碰到制造业的时候你怎么免费贴单?你的成本、亏损。因为你做一个代码的时候边际成本几乎为零。我在做制造业的时候,我所有成本都是边际成本。那我在做这样一个东西的时候,如果用free service,我来贴单,贴的单量除了能形成一个漂亮的投资数据以外,是没有任何实际资产价值的。

  这段线年夏天,一个家具制造业O2O创业者口中,放在当下的资本环境中看,把段落中所有的“制造业”替换成“没钱的时候”“O2O”也并没有一丝违和感呢。

  既然如此,有没有在一分钱不烧的前提下做O2O做的还不错的呢?有,本期分享者闫寒的不烧钱O2O三板斧是这样的:

  3、复制扩张标准化品质、信息化复制、利益分享加速

  大家如果想做一个能站得住脚的一个事业,肯定要有自己的壁垒让别人打不进来。外卖O2O这里面的玩家有很多种群,各个种群共同构成了一个生态,这里我首先分析一下外卖的价值链:一个外卖店的小老板,在两年前外卖平台还没有进来的时候,这些小老板他们要做什么?他们每天天不亮就要去买菜,然后他们买完菜回来紧接着就要去发传单,发完传单之后店里还要忙着切配的事情,然后厨师还要炒菜,炒完菜还要打包,后面包括接电话、配送还有客服。他们还要不断的去招聘送餐员,招聘店内的小工,还要去培训管理人员,然后他们每天晚上还要算账,这一算账可能就算到很晚,这些事情需要从早忙到晚。

  还有一些事情比如店的IT系统,其实IT系统每个店都需要的,包括微信公众号的运营,现在基本上一个品牌就有一个微信公众号,包括包装设计、传单设计、菜品研发,这些东西又是一个小店搞不定的事情,因为它需要投入很大的人力财力去做的,一个一天卖个一两千块钱的小店,怎么可能投入10万去开发一个IT系统呢?那么这些就不是能从早忙到晚能解决的了,这就是一个想得而不可得的事情。

  所以这里面的各个环节大部分的外卖店,他们其实并不像李彦宏马化腾这些牛人做的事情,大部分外卖店从业者都是很普通的底层劳动人民,他们是没有精力把每个环节都做好的,也没有财力去做那些专项投入的,最终的结果就是我们看到的,为什么这些菜做的这么烂?后来发现是因为这里面的环节太多需要投入的也太多,从业者资质太平庸,这些问题导致了你在外卖平台上随便点一家外卖,可能80%吃不到自己满意的菜品。

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